... в пищевой промышленности применяется как добавка Е331 в качестве эмульгатора или стабилизатора. Цитраты натрия, как правило, входят в состав любых газированных напитков, а также ...
... или синтетический антиоксидант. Химическая формула C6H8O7. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду.