... Е282.
Кальций пропионовокислый используется в качестве консервантов, которые препятствуют порче продуктов питания из-за грибков, бактерий и других микроорганизмов, антисептик
... ингибирования некоторых ферментов оказывает неспецифическое угнетающее действие на многие виды бактерий, дрожжей и плесеней; другие виды могут образовывать или усваивать её ...