... применяемых в хлебопекарном производстве. Ржаная в качестве компонента для приготовления цельнозернового ржаного хлеба, пшеничная в качестве компонента для приготовления пшеничного ...
... сухих смесей, применяемых в хлебопекарном производстве. Для ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, придания им более выраженного вкуса и аромата, а также более темной окраски ...
... ). Добавляется в количестве 5-15% от общего веса муки, увеличивает срок хранения хлеба до 2-х суток, улучшает вкусовые качества, внешний вид и консистенцию хлебобулочных изделий ...